จานอุ่น · ประมาณ 20 นาที
ข้าวเต้าหู้เห็ด · ซีอิ๊วมะนาว
จานอุ่นจากกระทะใบเดียว
หยิบของเท่านี้
ปริมาณสำหรับ 2 คน
- ข้าวสุก2 ถ้วย
- เต้าหู้แข็ง200 กรัม
- เห็ดชิเมจิ150 กรัม
- บรอกโคลี150 กรัม
- น้ำมันรสอ่อน2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ = 15 มล. · ช้อนชา = 5 มล.
เวลาในสูตรเป็นเวลาโดยประมาณ
ส่วนผสมที่ควรเช็ก: ถั่วเหลือง · ซีอิ๊วบางชนิดมีข้าวสาลี
ค่อย ๆ ทำทีละอย่าง
0 / 4- หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋า ซับให้แห้ง ตัดโคนเห็ด และหั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน จี่เต้าหู้ด้านละประมาณ 3 นาทีจนเหลือง แล้วพักข้างกระทะ
- ใส่เห็ด บรอกโคลีและน้ำเปล่า ปิดฝา 3–4 นาที เปิดฝาและผัดจนผักสุกและน้ำงวด
- เติมซีอิ๊ว คลุกให้ทั่ว ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว เสิร์ฟบนข้าวสุกอุ่น ๆ
จานนี้เสร็จแล้ว ชิมคำแรกให้ตัวเองก่อนเลย
ถ้าของไม่ครบ
ใช้เห็ดนางฟ้าแทนชิเมจิ หรือถั่วแขกแทนบรอกโคลีได้ หั่นให้ชิ้นใกล้กันเพื่อให้สุกพร้อมกัน
ก่อนยกไปกิน
ถ้าเริ่มจากข้าวดิบ ให้เผื่อเวลาหุงแยกจาก 20 นาทีนี้
ที่มาของไอเดียจานนี้
หยิบแนวคิดจากอาหารญี่ปุ่น แล้วเขียนสูตรภาษาไทยใหม่สำหรับวัตถุดิบหาง่าย ปริมาณและวิธีทำอาจต่างจากต้นแบบ