จานอุ่น · ประมาณ 20 นาที
เต้าหู้จี่ · เห็ดซอสหอม
เต้าหู้ผิวเหลือง กับซอสเห็ดจากกระทะใบเดิม
หยิบของเท่านี้
ปริมาณสำหรับ 1 คน
- เต้าหู้แข็ง180 กรัม
- เห็ดนางฟ้า100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
- น้ำมันรสอ่อน1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด½ ช้อนชา
- น้ำตาล¼ ช้อนชา
- ต้นหอม5 กรัม
ช้อนโต๊ะ = 15 มล. · ช้อนชา = 5 มล.
เวลาในสูตรเป็นเวลาโดยประมาณ
ส่วนผสมที่ควรเช็ก: ถั่วเหลือง · ซีอิ๊วบางชนิดมีข้าวสาลี
ค่อย ๆ ทำทีละอย่าง
0 / 4- ตัดเต้าหู้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5 ซม. วางบนกระดาษซับอาหาร 5 นาที ระหว่างนั้นตัดโคนแข็งของเห็ด ฉีกเป็นชิ้น และซอยต้นหอม
- ตั้งกระทะเคลือบไฟกลาง ใส่น้ำมัน จี่เต้าหู้ด้านละประมาณ 3 นาทีจนผิวเหลือง ตักใส่จานสะอาด
- ใส่เห็ดกับน้ำ ¾ ของที่ตวงลงกระทะเดิม ปิดฝาให้เดือด 3–4 นาทีจนเห็ดสุก เติมซีอิ๊วกับน้ำตาล
- คนแป้งกับน้ำส่วนที่เหลือ เททีละนิดลงซอสที่เดือด คนต่อประมาณ 1 นาทีจนข้นใส ราดเต้าหู้แล้วโรยต้นหอม
จานนี้เสร็จแล้ว ชิมคำแรกให้ตัวเองก่อนเลย
ถ้าของไม่ครบ
ใช้เห็ดชิเมจิหรือเห็ดฟางหั่นบางแทนได้ ใช้แป้งมันแทนแป้งข้าวโพดในปริมาณเดียวกันแล้วค่อยเติม
ก่อนยกไปกิน
เป็นกับข้าว 1 จาน กินกับข้าวหรือผักที่มี ถ้าทำหลายที่ให้จี่เต้าหู้เป็นรอบ ไม่วางทับกัน
ที่มาของไอเดียจานนี้
หยิบแนวคิดจากอาหารญี่ปุ่น แล้วเขียนสูตรภาษาไทยใหม่สำหรับวัตถุดิบหาง่าย ปริมาณและวิธีทำอาจต่างจากต้นแบบ